La súper fruta brasileña de la Amazonía, oriunda de la palmera (Euterpe oleácea), posee 30 veces más antocianinas de que las uvas tintas. La sustancia, responsable por el color morado de los frutos, es importante antioxidante y de gran atractivo saludable atribuida a los vinos tintos y juegos de uva integrales. Ella también tiene poderes especiales como combatir a los radicales libres y retardar el envejecimiento de la piel y del organismo en general. La fruta posee todavía propiedades antiinflamatorias, pues es rica en ácidos grasos, ayudando a la solución y la prevención de problemas de la piel. Es también un óptimo complemento para el tratamiento de gastritis y ayuda en la prevención del cáncer del aparato digestivo. Considerada una de las frutas más ricas en nutrientes del mundo, el Açaí tiene alto valor energético.

Es el sumo natural contenido en el interior del coco, fruto del coquero (Cocos nucifera), miembro de la familia Acerácea (familia de las palmeras). El Agua de Coco natural es rica en vitamina C y está aumenta la producción de glóbulos blancos, células que hacen parte del sistema inmunológico y que poseen la función de combatir microorganismo y estructuras extrañas al cuerpo. Poderoso hidratante para el organismo, actúa también como restaurador de la flora intestinal, recomendado por médicos y nutricionistas. Con pocas calorías y muchos nutrientes, libre de grasas y con alto poder rehidratante, es una bebida diurética y saludable.

La Cachaça es el principal destilado del país, genuinamente brasileño y reconocido internacionalmente a través de su trago más famoso: la caipiriña. Pero además de la Cachaça, las Cervezas Especiales ganan cada vez más espacio en la producción y en la preferencia nacional. Hoy son más de 300 micro cerveceras en el país (el 0,5 % del mercado) y en 2020 se estima que lleguen al 4 % del volumen de la producción. Silenciosamente, sucede una revolución cervecera en Brasil. A cada día, nuevas cervezas especiales son creadas para atender a un público creciente y sediento por novedades. Más leves y refrescantes o con una dosis extra de amargo; pura malta o con uso de trigo y centeno en la receta. Sin hablar de aquellas que usan ingredientes de los biomas brasileños, como: yuca, jabuticaba, carambola, café, mandarina, caju, pitaia, entre otros. Brasil también resalta en el mercado de bebidas por la producción de una amplia gama de Licores, Aperitivos, Sidras, Espumantes, Vinos, Vermut y Destilados de alta calidad, además de Jarabes no alcohólicos concentrados de las más diversas frutas, excelente para la preparación de tragos y cócteles.

El Cacao fino cultivo de Brasil, en las Regiones Amazónicas y del Sur del Estado de Bahia (principal región productora del país), poseen características de calidad específicas, de origen, que atraen el interés de productores de chocolates gourmet y premium. En el Sur de Bahia, el Cacao es cultivado en el llamado “sistema cabruca”, esto es, los cacauais son plantados en el sub-bosque de la Mata Atlántica, bajo la sombra de árboles como árbol de caucho y açaizeiros. Esta técnica de cultivo, además de preservar la naturaleza, es fundamental para caracterizar el contenido. Según los cultivadores, el cacao bahiano tiene algunas peculiaridades como aroma intenso, notas de frutas secas, toque cítrico y, dependiendo de la variedad, también notas de tabaco, madera, piña, uva pasa y maracuyá. Brasil es el quinto más grande productor de Cacao del mundo, al lado de Camerún, segundo en la Organización Mundial de Cacao (ICCO).  

Brasil es el más grande productor y exportador mundial de Café y el segundo más grande consumidor del producto. Las condiciones naturales del suelo y clima para este cultivo, aliados de la alta tecnología, generan cafés con diferenciales de calidad, que la industria transforma en blends de expresos, especiales o gourmets para los más exigentes mercados, lo que ya proporcionó a los productores del país una serie de premios internacionales. Actualmente, el parque cafetero brasileño es estimado en 2,25 millones de hectáreas. Son cerca de 287 mil productores, predominando mini y pequeños, en aproximadamente 1.900 ciudades, organizadas en asociaciones y cooperativas. La cadena productiva del Café es responsable por la generación de más de ocho millones de empleos en el país, proporcionando renta, acceso a la salud y a la educación para los trabajadores y sus familias. (Ministerio de Agricultura, Ganadería y Abastecimiento - MAPA).

Jugo extraído de la caña de azúcar (grupo de especies de herbáceas perennes altas del género Saccharum, tribu Andropogonea), es típico de Brasil y consumido en casi todo el país. Fuente de energía natural y de bajo índice glucémico, ayuda a mantener el cuerpo saludable y en forma. Es también fuente de glucosa, que cuando es procesada por el cuerpo se transforma en glucógeno, siendo este un nutriente considerado una de las mejores fuentes de energía para los músculos. Muy rico en potasio, acelera el proceso de la digestión, y es efectivo como laxante natural leve. Rico en antioxidantes, en vitaminas A, B y C y fuente de minerales, puede ser consumido puro, con limón o con otras frutas.

Es la semilla de la castaña de la Amazonia (Bertholletia excelsa), una árbol alto y frondoso, nativo de la Amazonía (alcanza entre 30m y 50m de altura y de 1m a 2m de diámetro). Él puede ser encontrado en bosques a las márgenes de grandes ríos, como el Amazonas, el Negro, el Orinoco y el Araguaia. La Castanha do Brasil posee alto valor proteico y calórico, además de ser rica en selenio, sustancia que reduce el riesgo de cánceres, como el de pulmón y de próstata. Combate los radicales libres, alcanzando contra el envejecimiento, fortaleciendo el sistema inmunológico y actuando en el equilibrio de la tiroides. Puede ser consumida de forma natural, tostada o en forma de harina.

Los Lácteos brasileños poseen una historia centenaria, de alta calidad y de sabores especiales, tales como el famoso Requeijão Cremoso (típico de Brasil), La Leche Condensada, y la Crema de Leche, la Mantequilla y la Leche UHT, además de Bebidas Lácteas de alto valor nutritivo. En 2014, Brasil ocupó la quinta posición en el ranking mundial de producción de leche, atrás de la Unión Europea, India, Estados Unidos y China, de acuerdo con el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (United States Department of Agriculture - USDA). Asimismo de acuerdo con USDA, la producción brasileña de leche inspeccionada por el gobierno alcanzó 26.101,0 mil millones de toneladas en 2015 (crecimiento del 2 %) y la expectativa para 2016 es que este volumen alcance 26.623,0 mil millones de toneladas.

Extraído del tallo de las palmeras de Brasil, siendo los más comunes de las especies amazónicas açaí y pupunha, o de juçara, oriunda de la Mata Atlántica. Rico en fibras, potasio, magnesio, calcio, fósforo y vitaminas A, B y C, tiene sabor suave y es delicioso en ensaladas, asado, en relleno de tortas y masas entre otras preparaciones. “Mantimento de gentio”, o sea, comida de indio. Fue así que el cronista portugués Gabriel Soares de Souza, hace más de 400 años, definió el Palmito, en su "Tratado Descriptivo de Brasil" (1587). Si en la época el ingrediente extraído de la palmera era el sustento de diversas tribus brasileñas y de extranjeros conquistadores de nuestro interior, no tardó para que el brasileño lo eligiera como una de sus preferencias nacionales. Brasil es el más grande productor y el más grande consumidor mundial de palmitos, segundo la Empresa Brasileña de Investigación Agropecuaria (EMBRAPA), vinculada al Ministerio de Agricultura, Ganadería y Abastecimiento (MAPA).

Es una receta típica brasileña, oriunda del estado de Minas Gerais. A pesar de ser denominado como "pão", el Pan de Queso consiste básicamente en un tipo de biscocho de polvito, harina derivada de la Yuca (Manihot esculenta, raíz de la familia de las Euphorbiaceae), incrementada de ovos, sal, aceite vegetal y queso, de consistencia suave y elástico. El Pan de Queso no contiene gluten en su composición, volviéndose así una excelente opción, tanto para las personas con intolerancia a esta proteína, como para las que desean adoptar una dieta restrictiva de la misma. Manjar sabroso, puede ser consumido como el acompañamiento de cafés y té, como en entradas de comidas, o como aperitivo.

La pimentero (Capsicum spp.) es una planta perenne y de cultivo anual. Sus frutos, las pimientas, son parte de la riqueza cultural brasileña y un valioso patrimonio de nuestra biodiversidad. Marcan presencia en todo el territorio nacional, en una inmensa variedad de tamaños, colores, sabores y, es claro, de picante y ardor. Las pimientas "Malagueta", "Dedo-de-Moça" y "Cumari Amarela" son las más cultivadas en Brasil, y junto con la "Biquinho", "Doce Americana" y "Chapéu de Bispo" hacen parte de innumerables plantaciones existentes en el país. La producción viene sufriendo grandes modificaciones a través de la explotación de nuevos tipos de pimientas y por el desarrollo de productos con gran valor agregado, con amplia versatilidad de sus aplicaciones culinarias, industriales, medicinales y ornamentales.

De origen indígena, es típica del Norte y Noreste de Brasil y apreciada en todo el país. Por ser hecha solo de la Yuca (Manihot esculenta, raíz de la familia de las Euphorbiaceae), la Tapioca es un alimento natural con bajo contenido de sodio, sin grasa, rico en carbohidratos de baja caloría y de fácil digestión y no contiene gluten. Es rica en Vitaminas K, C y Complejo B, y, también, es rica en Potasio, que actúa como un vasodilatador, o sea, reduce la tensión y el estrés de los vasos sanguíneos y arterias. Uno de los componentes más valiosos de la Tapioca es el Fierro, esencial para el funcionamiento normal del cuerpo e importante en la creación de nuevas células rojas de la sangre. La Tapioca puede ser consumida en el desayuno (en sustitución al pan) y en refrigerios a los largo del día. Permite preparaciones con rellenos dulces o salados.